De konijnen hebben door de lang aanhoudende sneeuw geen voedsel meer en beginnen de basten van mijn appel- en perenbomen kaal te vreten. Ze zijn door het laatste pak sneeuw nu ook begonnen aan mijn geliefde pruimenbomen ;-(. Op advies van een fruitboomexpert, die ons ieder jaar komt helpen met snoeien, heb ik de basten van de bomen dichtgeplakt met tape (foto vergeten te maken). De konijnen zullen nooit de hele bast opeten. In het voorjaar zullen de sapstromen gedeeltelijk door het hout en door de resterende bast gaan. De onderlaag is kwetsbaar en mag niet uitdrogen of nat worden. Vandaar dus het plakband.

Samen met mijn zoontje heb ik van de pruimen een eenvoudige clafoutis uit Wilde venkel & rabarber gebakken.
Meng 75 gram bloem, 50 gram suiker, een zakje vanillesuiker, snufje zout met vier eieren. In het recept staat zes eieren maar ik vind dat iets te veel. Voeg 250 ml melk toe en mix het geheel tot een mooi beslag.

Doe de gehalveerde pruimen met de bolle kant in een ingevette taartvorm, giet het beslag erover en bak de pruimentaart op 200 graden in 45 minuten gaar.

Serveren met poedersuiker en een klodder slagroom!

Foto’s genomen door mijn zoontje Olav (zes jaar)

Ik heb mijn eerste pruimen kunnen oogsten! En ze zijn geweldig lekker. Sappig en zoet. Precies rijp. En veel! En helemaal voor mij alleen. Mijn zoontje kaapt namelijk wel alle frambozen voor mijn neus weg, de aadbeien idemdito. Maar de pruimen doen hem niets! Morgen als het wat koeler is, ga ik pruimentaart bakken want vandaag heb ik weer een zo’n schaal vol geplukt.
Sommige pruimen zijn aangevreten door wespen. De schade valt mee, er blijven voldoende pruimen over. Er zijn trouwens dit jaar veel wespen op de tuin. Buiten eten was een behoorlijke hectische bezigheid: druk met theedoek om zich heen zwaaiende vrouw, mopperende man, gillend kind… Hoe doen ze dat toch op de foto-shoots van die mooie tuintijdschriften? Die prachtig gedekte tafels met eten en drinken. Misschien toch maar eens een wespenval uitproberen.

De Victoria pruimen zijn nog steeds erg klein, hooguit twee centimeter. Maar wel veel. Misschien had ik ze wel moeten uitdunnen.

Pruimentaart dus! Ik zal een recept uit Wilde venkel & rabarber uitproberen. Of even op de weblog van Thea kijken voor een lekker recept.