De eerste uitjes zijn geoogst en hangen buiten te drogen. En van mijn eigen uitjes ga ik natuurlijk pissaladière (provencaalse uienpizza) maken.

Zo maak je pissaladière:
Meng 250 gram bloem met 100 ml olijfolie en 125 ml water. Kneed het tot een deegbal. Leg het deeg een kwartiertje op een warme plek om te laten rijzen. Snij de uien in ringen en bak ze op een middelhoge vuur. Voeg een eetlepel honing en een eetlepel suiker toe en laat de uien 30 minuten karameliseren. Voor een mooie kleur kan je een sliertje geweekte saffraan toevoegen. Rol het deeg uit zodat het op een bakplaat past en leg daarop de uien, ansjovis en olijven. Bak de uienpizza op 220 graden in 20 minuten gaar.

De nazomer is net begonnen, de avonden worden korter en straks is het ’s ochtends weer fris. Eind augustus kan je al een beetje ruiken dat de zomer zijn beste tijd heeft gehad. Hoog tijd om bezig te zijn met de wintergroente. Alle prei is inmiddels uitgeplant en volgende maand kan de eerste prei al in de pan. De boerenkool moet ik nog even snel verplanten want die staan te dicht op mijn immens grote spruitjesplanten. Ik heb trouwens de eerste spruitjes al gezien!

De uien schieten ook al flink op en de aardappelen moet snel de grond uit. Aardappels rooien blijf ik lastig vinden. Het gaat dit jaar al wel beter maar toch rijg ik ook dit jaar uitgerekend de mooiste en grootste (waarschijnlijk daarom) aardappels aan mijn spitvork.

En kijk eens naar dit mooie exemplaar!

Samen met mijn zoontje heb ik van de pruimen een eenvoudige clafoutis uit Wilde venkel & rabarber gebakken.
Meng 75 gram bloem, 50 gram suiker, een zakje vanillesuiker, snufje zout met vier eieren. In het recept staat zes eieren maar ik vind dat iets te veel. Voeg 250 ml melk toe en mix het geheel tot een mooi beslag.

Doe de gehalveerde pruimen met de bolle kant in een ingevette taartvorm, giet het beslag erover en bak de pruimentaart op 200 graden in 45 minuten gaar.

Serveren met poedersuiker en een klodder slagroom!

Foto’s genomen door mijn zoontje Olav (zes jaar)

Ik heb mijn eerste pruimen kunnen oogsten! En ze zijn geweldig lekker. Sappig en zoet. Precies rijp. En veel! En helemaal voor mij alleen. Mijn zoontje kaapt namelijk wel alle frambozen voor mijn neus weg, de aadbeien idemdito. Maar maar de pruimen doen hem niets! Morgen als het wat koeler is, ga ik pruimentaart bakken want vandaag heb ik weer een zo’n schaal vol geplukt.
Sommige pruimen zijn aangevreten door wespen. De schade valt mee, er blijven voldoende pruimen over. Er zijn trouwens dit jaar veel wespen op de tuin. Buiten eten was een behoorlijke hectische bezigheid: druk met theedoek om zich heen zwaaiende vrouw, mopperende man, gillend kind… Hoe doen ze dat toch op de foto-shoots van die mooie tuintijdschriften? Die prachtig gedekte tafels met eten en drinken. Misschien toch maar eens een wespenval uitproberen.

De Victoria pruimen zijn nog steeds erg klein, hooguit twee centimeter. Maar wel veel. Misschien had ik ze wel moeten uitdunnen.

Pruimentaart dus! Ik zal een recept uit Wilde venkel & rabarber uitproberen. Of even op de weblog van Thea kijken voor een lekker recept.

Mijn vakantie is weer voorbij. Ik zit weer dagelijks achter mijn computer. Het is uit met later opstaan en lekker koffie drinken in het ochtendzonnetje. Niet meer ’s ochtends konijntjes kijken en geen moederfazant met haar kleintjes voorbij zien komen.

Vlak voor onze vakantie hebben we de water- en elektriciteitsleidingen aangelegd. Wat een luxe!
We eten weer regelmatig uit de tuin. Tuinbonen en peultjes zijn op. En nu eten we regelmatig (ronde) courgette, aardappeltjes, tomaten en bietjes en snijbiet. Van snijbiet maak ik hartige taart. Ik kook de gesneden snijbiet tien minuten, meng een bakje ricotta met 3 eieren en dat gaat samen in een taartvorm met bladerdeeg. Heerlijk! Net spinazietaart. Wat maken jullie van snijbiet? Ik heb het ook wel eens gewokt als paksoi maar dat vond ik geen succes.

Het gras is deze zomer flink gaan groeien. Ik zit vol met plannen voor de nazomer en herfst. Gras bijzaaien, verder met het terras en aan de slag met mijn buxusvakken voor de moestuin. Mooie klimroos tegen het huisje planten. En het huisje schilderen en leuk inrichten. Maar morgen eerst de net uitgeplante winterprei water geven.